Ahjukala mee ja sinepiga

Meie pere lemmik :)
Retsept pärit toidutare.ee-st.

Vaja läheb:
Pool fileeritud või roogitud lõhet või vikerforelli
3 spl mett
3 spl sinepit
Pool sidrunit või väike laim
Punt peterselli, tilli, rohelist sibulat

Kata ahjuplaat fooliumiga, aseta sinna peale kala. Sega kausis mesi ja sinep ning kanna segu ühtlaselt kalale. Kõige peale pigista sidruni või laimi mahl, kata pealt fooliumiga ja küpseta u 180 kraadises ahjus vähemalt pool tundi või kuni kala on  läbi küpsenud. Haki maitseroheline. Võta kala ahjust ja puista maisterohelisega üle, aseta peale tükk fooliumit või suurem kaas ja lase kalal u 5 min tõmmata. Serveeri kuumalt.

Õde Mari kohupiima-õunakook

Retsept, mida kord aastas emalt küsin ja mille iga kord kohusetundlikult kuhugi üles kirjutan ning seejärel jälle lootusetult ära kaotan :)

Vaja läheb:
200g võid või margariini
2 dl suhkrut
6 dl jahu

500g kohupiima
4 muna
2 dl mannat
2 dl hapukoort
u 1-1,5 dl suhkrut
Vaniljet

Tükeldatud õunu (ja soovi korral rosinaid)
Kaneeli

Koori ja tükelda õunad kas õhukesteks viiludeks või väikesteks tükikesteks (umbes 1,5 l). Näpi või, suhkur ja jahu purutaoliseks. Kata suur ahjuplaat küpsetuspaberiga ja vala sinna peale u 2/3 purust, tihenda käega. Vahusta munad ja suhkur, sega sinna hulka kohupiim, manna ja hapukoor (lisa soovi korral rosinad). Vala ahjuplaadile. Pane kohupiimasegu peale õunatükid, puista kaneelisuhkruga üle. Seejärel jaota kõige peale allesjäänud purusegu ja küpseta u 200 kraadises ahjus u 40 minutit või kuni kohupiimasegu on keskelt läbi küpsenud.

Kaerahelbeküpsised

Kord kuus otsin interneedusest seda retsepti :)
Aeg on üles kirjutada.
Retsept pärit toidutare.ee-st enda mugandustega.

Vaja läheb:
200g võid
4 muna
1,5-2 dl suhkrut (sõltuvalt maitse-eelistusest)
500g kaerahelbeid
Vaniljet

Sulata või. Vahusta munad, suhkur ja vanilje. Lisa kaerahelbed ja sega läbi, viimasena lisa sulavõi. Sega ja lase mõni hetk seista. Tõsta teelusikaga küpsetuspaberiga kaetud ahjupannile parajad pätsikesed ja küpseta u 180 kraadi juures, kuni küpsised on pealt pruunid. Lase enne nosima asumist natukene taheneda, niimoodi saad eriti maitsvad ja krõbedad suutäied :)
Head isu!

Rosina-sihvka küpsised

Sattusin küpsetamise lainele. Modifitseerisin raamatus olnud retsepti vastavalt sellele, mis kodus olemas oli, ehk rosinad olid suured ja seemnetega ning seedriseemned asendasin päevalilleseemnetega. Jõululisuse lisamiseks raputasin kaneeli peale. Glögi kõrvale ja muud polegi õdusaks olemiseks vaja!

Loodan, et juuresolevalt pildilt on võimalik retsept ka välja lugeda ->

Lõhesupp

Jätkame siis kalatoitudega, sedapuhku kerge ja maitsva supiga.

Vaja läheb:

2-2,5 l kalapuljong

3 porgand

4 kartul
1 sibul

200g lõhefilee

Maitse järgi soola, pipart, sidrunimahla
Maitserohelist

Kalapuljongi keetmiseks pane potti külma vee sisse kalapea, roog ja saba ning keeda neid umbes 30 minutit. Seejärel kurna läbi sõela ja maitsesta soola, pipra ja poole sidruni mahlaga.

Puhasta ja tükelda porgand ning pane puljongisse keema. Seni, kuni porgand potis keeb (umbes 10 minutit), koori ja tükelda kartul ning lisa porganditele.

Seejärel puhasta ja tükelda lõhe väikesteks tükkideks. Kui porgand ja kartul on pehmeks keenud, lisa hakitud sibul, mõned minutid hiljem lõhetükid. Lase supil tasasel tulel keeda lühikest aega, kuni kalatükid on läinud heleroosaks. Seejärel võta pott tulelt ja lase veel mõned minutid seista, et kala kuumas puljongis järelküpseks, see jätab kalatükid ilusti terveks ja mahlaseks.

Soovi korral võib supile lisada riisi, väiksemõõdulist pastat, porrut või muid köögivilju.

Mahlane lõhepirukas

Retsept pärit toidutare.ee lehelt ja veidi enda järgi kohandatud.

Piruka põhi:

2dl jahu

100g või või margariin

2 sl külm vesi

Kate:

200-300g lõhe (värske või kergsoolatud, kogus sõltub sellest, kui palju kala parasjagu käes on)

Maitseained - sool, pipar

Poole sidruni mahl

3 muna

3 dl piim

100g juust (tavaline või emmental)

Puhasta kala luudest ja lõika väiksemateks tükkideks, maitsesta soola ja pipraga ning pigista peale poole sidruni mahl. Sega lõhetükid läbi ja jäta kaussi seisma. Näpi jahu ja võitükid käe vahel sõmeraks, lisa vesi ning vormi tainapalliks. Suru tainas ümmarguse pirukavormi põhja ja äärtesse. Laota pirukapõhjale maitsestunud kalatükid. Klopi lahti munad ja lisa piim, kalla segu kalatükkidele. Küpseta ahju alumises osas 175 kraadi juures 10-15 minutit, kuni täidis on suures osas hüübinud ja puista seejärel üle riivitud juustuga. Küpseta seejärel veel 20-30 minutit, kuni juust on sulanud ja kergelt pruunistunud.

Kohe serveerides on täidis väga mahlane, aga veidi jahtudes taheneb parasjagu.

Köögivilja-singirullid

Vaja läheb:

2 pakki singiviile

1-2 tomatit või väiksem punane paprika

Pool värsket kurki

Pott lehtsalatit

Pool potsikut Merevaiku

Tükelda kurk ja tomat (või paprika) peeneteks pulkadeks. Pese ja kuivata lehtsalat. Võta singiviil, pane sinna peale lehtsalativiil, lisa noatäis Merevaiku, siis tomati- ja kurgipulgad, seejärel keera singiviil rulli ja kinnita hambatikuga.

Korda tegevust:)