Laimi-kohupiimakook

M.S.

Kook, mis oli nii lihtne ja maitsev, et kolme päeva jooksul 2 korda tegemist vääris.
Allikas: nami-nami

Vaja läheb:
Põhi:
100 g külma võid
2 sl suhkrut
2,5dl nisujahu
2 sl külma vett
Kate:
3 muna
1,5dl suhkrut
250 g maitsestamata kohupiima
100 g hapukoort
2 sl nisujahu
3 laimi (või 2 sidruni) peenelt riivitud koor ja pressitud mahl

Valmistamine:
Haki jahu, või ja suhkur kausis noaga puruseks. Lisa külm vesi ja sõtku kiiresti tainaks. Hoia 10 minutit jahedas. Vooderda tainaga umbes 24 cm läbimõõduga lahtikäiv vorm. Pane 20 minutiks sügavkülma (siis ei tõmba tainas küpsedes nii palju kokku). Eelküpseta 200kraadises ahjus 10 minutit, kuni põhi on veidi kollakas.
Vahusta munad suhkruga, lisa edasi vahustades muud ained. Vala täidis eelküpsetatud pirukapõhjale.
Küpseta 200kraadises ahjus veel umbes 30 minutit, kuni tainaservad on kuldsed ja pirukatäidis hüübinud.

Sidrunikook

M.S.

Vaja läheb:
PÕHI:
125g võid
2,5dl jahu
1,5dl tuhksuhkrut
1sl vesi

TÄIDIS:
3dl vett
1,5dl suhkrut
1dl maisitärklist
1 sidruni riivitud koor ja mahl
1 laimi riivitud koor ja mahl
4 munakollast
1dl 35%-list vahukoort

KATE:
4 munavalget
1,5dl suhkrut

Valmistamine:
PÕHI: Sega tainas ja pane 24 cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi, lase tainal külmas u 30 minutit seista.
TÄIDIS: Sega vesi, suhkur ja maisitärklis ning sidruni- ja laimimahl ning riivitud koor. Keeda veidi tasasel tulel samaegselt segades. Võta pott tulelt ja lisa ükshaaval munad, igakord korralikult segades. Lisa koor.
Vala sidrunikreem külmas seisnud tainale ning küpseta 150 kraadi juures u 20 minutit ehk kuni sidrunikreem on valmis. (st, kuni kreem on nii läbiküpsenud, et seda on võimalik lõigata.)
KATE: Vahusta munavalged tugevaks vahuks, suhkur lisa järk-järgult vahustamise ajal. Pritsi tordipritsist või määri vahustatud munavalge küpsetatud sidrunikoogile. Küpseta veel 175 kraadi juures u 8 minutit.
Keera kuumus kinni ja lase koogil jahtuda ahjus.

PS, kui järgmine kord teen, siis panen täidisesse 1spl jagu vähem maisitärklist, täidis oli liiga tihke ja kõva.

Sidrunikook

Kook, mis sulas suus. Ja sai otsa veel enne, kui pilti jõudsin teha :)
Retsepti allikas: toidutare.ee

Vaja läheb:
PÕHI:
3 dl nisujahu (sobib ka täistera nisujahu)
125g võid
1sl suhkur
1sl vesi

TÄIDIS:
75g võid
2 muna
3 dl suhkur
2 sidruni riivitud koor ja mahl

Valmistamine:
Haki kokku jahu, suhkur ja rasvaine, lisa vesi ja sõtku tainas. Pane tainas 24 cm läbimõõduga lahtikäivasse vormi ja lase külmas seista u 30 minutit. Küpseta põhja 225ºC juures u 10 minutit.
Pehmenda rasvaine. Vahusta muna suhkruga, lisa rasvaine, riivitud sidrunikoor ja sidrunimahl.
Lisa täidis põhjale ja küpseta 175ºC juures u 30 minutit.
Kui kook on veidi pehme, lase jahtuda.

PS, kook tuli üsna intensiivse maitsega.