Laimi-kohupiimakook

M.S.

Kook, mis oli nii lihtne ja maitsev, et kolme päeva jooksul 2 korda tegemist vääris.
Allikas: nami-nami

Vaja läheb:
Põhi:
100 g külma võid
2 sl suhkrut
2,5dl nisujahu
2 sl külma vett
Kate:
3 muna
1,5dl suhkrut
250 g maitsestamata kohupiima
100 g hapukoort
2 sl nisujahu
3 laimi (või 2 sidruni) peenelt riivitud koor ja pressitud mahl

Valmistamine:
Haki jahu, või ja suhkur kausis noaga puruseks. Lisa külm vesi ja sõtku kiiresti tainaks. Hoia 10 minutit jahedas. Vooderda tainaga umbes 24 cm läbimõõduga lahtikäiv vorm. Pane 20 minutiks sügavkülma (siis ei tõmba tainas küpsedes nii palju kokku). Eelküpseta 200kraadises ahjus 10 minutit, kuni põhi on veidi kollakas.
Vahusta munad suhkruga, lisa edasi vahustades muud ained. Vala täidis eelküpsetatud pirukapõhjale.
Küpseta 200kraadises ahjus veel umbes 30 minutit, kuni tainaservad on kuldsed ja pirukatäidis hüübinud.

Sidrunikook

M.S.

Vaja läheb:
PÕHI:
125g võid
2,5dl jahu
1,5dl tuhksuhkrut
1sl vesi

TÄIDIS:
3dl vett
1,5dl suhkrut
1dl maisitärklist
1 sidruni riivitud koor ja mahl
1 laimi riivitud koor ja mahl
4 munakollast
1dl 35%-list vahukoort

KATE:
4 munavalget
1,5dl suhkrut

Valmistamine:
PÕHI: Sega tainas ja pane 24 cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi, lase tainal külmas u 30 minutit seista.
TÄIDIS: Sega vesi, suhkur ja maisitärklis ning sidruni- ja laimimahl ning riivitud koor. Keeda veidi tasasel tulel samaegselt segades. Võta pott tulelt ja lisa ükshaaval munad, igakord korralikult segades. Lisa koor.
Vala sidrunikreem külmas seisnud tainale ning küpseta 150 kraadi juures u 20 minutit ehk kuni sidrunikreem on valmis. (st, kuni kreem on nii läbiküpsenud, et seda on võimalik lõigata.)
KATE: Vahusta munavalged tugevaks vahuks, suhkur lisa järk-järgult vahustamise ajal. Pritsi tordipritsist või määri vahustatud munavalge küpsetatud sidrunikoogile. Küpseta veel 175 kraadi juures u 8 minutit.
Keera kuumus kinni ja lase koogil jahtuda ahjus.

PS, kui järgmine kord teen, siis panen täidisesse 1spl jagu vähem maisitärklist, täidis oli liiga tihke ja kõva.

Sidrunikook

Kook, mis sulas suus. Ja sai otsa veel enne, kui pilti jõudsin teha :)
Retsepti allikas: toidutare.ee

Vaja läheb:
PÕHI:
3 dl nisujahu (sobib ka täistera nisujahu)
125g võid
1sl suhkur
1sl vesi

TÄIDIS:
75g võid
2 muna
3 dl suhkur
2 sidruni riivitud koor ja mahl

Valmistamine:
Haki kokku jahu, suhkur ja rasvaine, lisa vesi ja sõtku tainas. Pane tainas 24 cm läbimõõduga lahtikäivasse vormi ja lase külmas seista u 30 minutit. Küpseta põhja 225ºC juures u 10 minutit.
Pehmenda rasvaine. Vahusta muna suhkruga, lisa rasvaine, riivitud sidrunikoor ja sidrunimahl.
Lisa täidis põhjale ja küpseta 175ºC juures u 30 minutit.
Kui kook on veidi pehme, lase jahtuda.

PS, kook tuli üsna intensiivse maitsega.

Kruubipuder

toidutare.ee

Jälle üks retsept, mida iga natukese aja tagant internetiavarustest otsimas käin.
Panen siis siia kirja variandi, mis on läbi proovitud ja meie pere jaoks end tõestanud.
Allikas: Toidutare.ee

Vaja läheb:
75g võid
3 dl odrakruupi
7-8 dl vett
2 sibulat
100g peekon
sool

Pese kruubid kuuma veega ja nõruta. Sulata poti põhjas või, lisa kruubid ning kuumuta segades mõni minut. Kalla juurde tuline vedelik, maitsesta soolaga ja sega läbi. Hauta kaane all pliidil väiksel tulel 30-40 minutit või kuni kruubid on pehmed ja puder sõmer. Serveeri praetud hakitud sibula ja peekoniga.

Šokolaadikook

200 g šokolaadi
200 g margariini
3 muna
2,5 dl suhkrut

peotäis piparmündilehti
3 dl jahu

KATE:
150 g šokolaadi
25 g margariini
1,5 dl vahukoort

poole laimi mahl ja riivitud koor

KAUNISTAMISEKS:
hõbekuulikesi

riivitud laimikoort

paar piparmündilehte

1. Põhja valmistamiseks sulata šokolaad ja margariin koos potis.
2. Klopi munad suhkruga vahule. Lisa jahu ja sega korralikult läbi. 

3. Haki käsitsi, köögikombaini või saumikseriga piparmündilehed (võib lisada tilga vett ja spl suhkrut, et masinal oleks, mida potsikus hakkida), lisa segule. Seejärel lisa sulatatud šokolaad ning sega veel kord läbi.
4.Kalla tainas 26-28 cm läbimõõduga koogivormi, küpseta ahjus 200 kraadi juures 25 min.
5. Katte valmistamiseks sulata potis šokolaad ja margariin. Kui šokolaad on sulanud, võta pott tulelt. Lisa vahukoor ja sega läbi, lisa riivitud laimi koor ja mahl, kalla kate koogipõhjale. Kaunista meelepäraselt.

Põhjata kohupiimakook

Avastasin külmkappi revideerides, et kohupiimade realiseerimisaeg on ootamatult kohe-kohe ümber saamas ja seega tuli taaskord interneedusesse retseptijahile minna :) Leidsin sellise.
Tegin vähe ringi, sest mul oli kohupiima rohkem ja rosinate asemel ilutses kapis konserv aprikoose.

Vaja läheb:
1,5 dl suhkrut
5 muna
3 pakki kohupiima
2 dl hapukoort
Suur konserv aprikoosipoolikuid
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl vanillisuhkrut
2 dl mannat

Ava konserv ja lõika aprikoosid väikesteks tükkideks. Keera ahi soojenema 200 kraadile.
Senikaua vahusta munad suhkruga heledaks vahuks. Lisa juurde kohupiimad ning hapukoor, sega ühtlaseks massiks. Lisa juurde küpsetuspulbri ja vanillisuhkruga segatud manna. Vala segu küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning silu ühtlaseks, jaota aprikoositükid ühtlaselt peale ja pane ahju. Küpseta umbes 40 minutit kuni kook oli kenasti kuldne.

Serveerisin jäätisepalliga ja maitses imehea :)

Apelsinikook šokolaadiglasuuriga

Üks eriliselt hõrk ja mahlane amps pühapäeva õhtusse. Algupärane retsept siin.

Vaja läheb:

1 apelsin

200 g võid

2 dl suhkrut
3 muna
1 apelsini riivitud koor
3 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
4 spl apelsinimahla

1 dl apelsinimahla
1 dl suhkrut

1spl võid
100 g tumedat šokolaadi
2 spl suhkrut
3 spl hapukoort

1. Riivi ühelt apelsinilt koor ja pigista välja mahl.
2.Võta võipakist 1 spl võid ja pane glasuuri jaoks kõrvale, vahusta ülejäänud või suhkruga ja lisa riivitud apelsinikoor. Vahustamist jätkates sega munad ükshaaval hulka. Sega hulka ka küpsetuspulbriga segatud jahu. Lõpuks lisa 4 spl apelsinimahla. Kalla tainas küpsetuspaberiga kaetud koogivormi (või lahtikäivasse määritud vormi) ja küpseta kooki alumisel ahjuvõrel 200°C juures umbes 30 minutit.
3. Tee apelsinisiirup: vala ülejäänud apelsinimahl koos suhkruga potti ja aja keema. Võta kook ahjust välja ning torgi sellesse puutikuga auke, et siirup paremini sisse imbuks. Jaga siirup supilausikaga koogi peale ja jäta jahtuma. Võta jahtunud kook vormist välja.
4. Glasuur on Marianni porgandikoogi glasuuri ainetel. Sulata potis või, šokolaad ja suhkur. Kui suhkur on sulanud, lisa hapukoor ja kuumuta veel mõni hetk. Kanna glasuur koogile. Lase koogil u pool tundi jahedas seista ja serveeri.

Kohupiimamuffinid

Sattusin kogemata muffinite lainele :) Tunni aja jooksul sai valmis nii taigen kui kaks pannitäit muffineid (kokku 24 tk). Töö kiire, korralik ja keelt alla viiv :) Originaalretsept siin.

Vaja läheb:
4 muna
200g suhkrut
200g võid
5 dl jahu
3 tl küpsetuspulbrit
400g kohupiima

Vahusta munad suhkruga. Sega juurde jahtunud sulavõi. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber ning sõelu muna-või segule. Lisa kohupiim ja sega korralikult läbi. Jaota taigen muffinivormidesse ja küpseta 200 kraadises ahjus umbes 20 minutit. Head isu!

Banaani-šokolaadimuffinid

Vana-aasta õhtu perekondlikule õhtusöögile oli vaja kaasa võtta midagi magusat. Seega tekkis hea võimalus jõuludeks saadud muffinipann ära proovida. Leidsin internetiavarustest ühe hea lihtsa retsepti, panen selle siia ka kirja. Originaalretsepti leiab siit 

Vaja läheb:
150 g võid
3 dl suhkrut
4 muna
4 dl jahu
3 tl küpsetuspulbrit
2 banaani
100 g šokolaadi

Sega suhkur ja sulatatud või. Klopi ükshaaval juurde munad. Sega jahu ja küpsetuspulber ning lisa suhkru-munasegule. Lisa purustatud banaan ja tükeldatud šokolaad ning sega tainas ühtlaseks. Tõsta tainas pabervormidega vooderdatud muffinipanni ja küpseta 200 kraadi juures 10-12 minutit. Mina sain kokku 23 muffinit. Pidulikuma ilme saamiseks tegin muffinitele peale Marianni porgandikoogi šokolaadiglasuuri. Kõik kiitsid ja ahhetasid :D

Ahjukala mee ja sinepiga

Meie pere lemmik :)
Retsept pärit toidutare.ee-st.

Vaja läheb:
Pool fileeritud või roogitud lõhet või vikerforelli
3 spl mett
3 spl sinepit
Pool sidrunit või väike laim
Punt peterselli, tilli, rohelist sibulat

Kata ahjuplaat fooliumiga, aseta sinna peale kala. Sega kausis mesi ja sinep ning kanna segu ühtlaselt kalale. Kõige peale pigista sidruni või laimi mahl, kata pealt fooliumiga ja küpseta u 180 kraadises ahjus vähemalt pool tundi või kuni kala on  läbi küpsenud. Haki maitseroheline. Võta kala ahjust ja puista maisterohelisega üle, aseta peale tükk fooliumit või suurem kaas ja lase kalal u 5 min tõmmata. Serveeri kuumalt.

Õde Mari kohupiima-õunakook

Retsept, mida kord aastas emalt küsin ja mille iga kord kohusetundlikult kuhugi üles kirjutan ning seejärel jälle lootusetult ära kaotan :)

Vaja läheb:
200g võid või margariini
2 dl suhkrut
6 dl jahu

500g kohupiima
4 muna
2 dl mannat
2 dl hapukoort
u 1-1,5 dl suhkrut
Vaniljet

Tükeldatud õunu (ja soovi korral rosinaid)
Kaneeli

Koori ja tükelda õunad kas õhukesteks viiludeks või väikesteks tükikesteks (umbes 1,5 l). Näpi või, suhkur ja jahu purutaoliseks. Kata suur ahjuplaat küpsetuspaberiga ja vala sinna peale u 2/3 purust, tihenda käega. Vahusta munad ja suhkur, sega sinna hulka kohupiim, manna ja hapukoor (lisa soovi korral rosinad). Vala ahjuplaadile. Pane kohupiimasegu peale õunatükid, puista kaneelisuhkruga üle. Seejärel jaota kõige peale allesjäänud purusegu ja küpseta u 200 kraadises ahjus u 40 minutit või kuni kohupiimasegu on keskelt läbi küpsenud.

Kaerahelbeküpsised

Kord kuus otsin interneedusest seda retsepti :)
Aeg on üles kirjutada.
Retsept pärit toidutare.ee-st enda mugandustega.

Vaja läheb:
200g võid
4 muna
1,5-2 dl suhkrut (sõltuvalt maitse-eelistusest)
500g kaerahelbeid
Vaniljet

Sulata või. Vahusta munad, suhkur ja vanilje. Lisa kaerahelbed ja sega läbi, viimasena lisa sulavõi. Sega ja lase mõni hetk seista. Tõsta teelusikaga küpsetuspaberiga kaetud ahjupannile parajad pätsikesed ja küpseta u 180 kraadi juures, kuni küpsised on pealt pruunid. Lase enne nosima asumist natukene taheneda, niimoodi saad eriti maitsvad ja krõbedad suutäied :)
Head isu!

Rosina-sihvka küpsised

Sattusin küpsetamise lainele. Modifitseerisin raamatus olnud retsepti vastavalt sellele, mis kodus olemas oli, ehk rosinad olid suured ja seemnetega ning seedriseemned asendasin päevalilleseemnetega. Jõululisuse lisamiseks raputasin kaneeli peale. Glögi kõrvale ja muud polegi õdusaks olemiseks vaja!

Loodan, et juuresolevalt pildilt on võimalik retsept ka välja lugeda ->

Lõhesupp

Jätkame siis kalatoitudega, sedapuhku kerge ja maitsva supiga.

Vaja läheb:

2-2,5 l kalapuljong

3 porgand

4 kartul
1 sibul

200g lõhefilee

Maitse järgi soola, pipart, sidrunimahla
Maitserohelist

Kalapuljongi keetmiseks pane potti külma vee sisse kalapea, roog ja saba ning keeda neid umbes 30 minutit. Seejärel kurna läbi sõela ja maitsesta soola, pipra ja poole sidruni mahlaga.

Puhasta ja tükelda porgand ning pane puljongisse keema. Seni, kuni porgand potis keeb (umbes 10 minutit), koori ja tükelda kartul ning lisa porganditele.

Seejärel puhasta ja tükelda lõhe väikesteks tükkideks. Kui porgand ja kartul on pehmeks keenud, lisa hakitud sibul, mõned minutid hiljem lõhetükid. Lase supil tasasel tulel keeda lühikest aega, kuni kalatükid on läinud heleroosaks. Seejärel võta pott tulelt ja lase veel mõned minutid seista, et kala kuumas puljongis järelküpseks, see jätab kalatükid ilusti terveks ja mahlaseks.

Soovi korral võib supile lisada riisi, väiksemõõdulist pastat, porrut või muid köögivilju.

Mahlane lõhepirukas

Retsept pärit toidutare.ee lehelt ja veidi enda järgi kohandatud.

Piruka põhi:

2dl jahu

100g või või margariin

2 sl külm vesi

Kate:

200-300g lõhe (värske või kergsoolatud, kogus sõltub sellest, kui palju kala parasjagu käes on)

Maitseained - sool, pipar

Poole sidruni mahl

3 muna

3 dl piim

100g juust (tavaline või emmental)

Puhasta kala luudest ja lõika väiksemateks tükkideks, maitsesta soola ja pipraga ning pigista peale poole sidruni mahl. Sega lõhetükid läbi ja jäta kaussi seisma. Näpi jahu ja võitükid käe vahel sõmeraks, lisa vesi ning vormi tainapalliks. Suru tainas ümmarguse pirukavormi põhja ja äärtesse. Laota pirukapõhjale maitsestunud kalatükid. Klopi lahti munad ja lisa piim, kalla segu kalatükkidele. Küpseta ahju alumises osas 175 kraadi juures 10-15 minutit, kuni täidis on suures osas hüübinud ja puista seejärel üle riivitud juustuga. Küpseta seejärel veel 20-30 minutit, kuni juust on sulanud ja kergelt pruunistunud.

Kohe serveerides on täidis väga mahlane, aga veidi jahtudes taheneb parasjagu.

Köögivilja-singirullid

Vaja läheb:

2 pakki singiviile

1-2 tomatit või väiksem punane paprika

Pool värsket kurki

Pott lehtsalatit

Pool potsikut Merevaiku

Tükelda kurk ja tomat (või paprika) peeneteks pulkadeks. Pese ja kuivata lehtsalat. Võta singiviil, pane sinna peale lehtsalativiil, lisa noatäis Merevaiku, siis tomati- ja kurgipulgad, seejärel keera singiviil rulli ja kinnita hambatikuga.

Korda tegevust:)

Lihtne küpsisemagustoit

Vaja läheb:

2 pakki Selga šokolaadiküpsiseid

400g kohupiimakreemi

200g hapukoort

3 spl suhkrut

1 tl vaniljesuhkrut

1-1,5 dl haput moosi (näiteks pohlamoosi)

Kaunistuseks ananassitükke või värskeid marju

Purusta küpsised käte vahel väiksemateks tükkideks. Sega teises kausis kohupiimakreem, hapukoor, suhkur ja vanilje. Vala segu küpsisetükkidele ja sega läbi, lisa hapu moos. Sega veelkord läbi. Lase vähemalt tunnike seista, aga eriti hea on järgmisel päeval.

Serveerimisel kaunista ananassitükkide või marjadega.

Meeldivat maisutamist.

Lihtne õunavorm

Tegu siis väheke modifitseeritud retseptiga, mis esialgu sisaldas rabarberit ja oli seega suvine maius, sügisel võib rabarberi aga asendada õuntega.

Lihtne ja kiire igal ajal.

Vaja läheb:

6-7 keskmise suurusega haput õuna

(2-3 suuremat rabarberivart)

0,5-0,75 dl suhkrut

2 tl kaneelisuhkrut

200g võid või margariini

1,5 dl suhkrut

4 dl nisujahu

1 tl vaniljesuhkrut

Koori ja lõika õunad tükkideks, koguseliselt peaks saama 1,5-2 l õunatükke. Näpi külm või koos suhkru, jahu ja vaniljesuhkruga purutaoliseks massiks. Puista 2/3 purust 24 cm läbimõõduga koogivormi põhja ning tihenda seejärel kergelt käega. Pane peale õunatükid, puista üle suhkru ja kaneeliga. Puista ülejäänud puru ühtlaselt õunatükkidele. Küpseta 180 kraadi juures 45 minutit.

Serveeri piimaga.

Rabarberi puhul peab magustoit peale ahjust võtmist pisut jahtuma, sest rabarber on siis veel üsna vedel. Õunu kasutades võib magustoitu süüa aga kohe peale ahjust võtmist.

Seekord pilti ei jõudnud teha, sest magustoit sai enne otsa :)

Järgmine kord ehk.

Mandlikattega maasika-sidrunikook

Retseptisoovitus toidutare.ee lehelt.

Koogitükid võib lõigata üsna pisikesed, sest kook on tõeliselt magus ja rammus.

Aga kiiduavaldusi vääris peol mitmeid:)

PÕHI:

200g Digestive küpsised

100g või

TÄIDISEKIHT nr1:

400-500g toorjuust (sobib ka Light-variant)

2 muna

1,5 dl roosuhkur (nt Demerara suhkur)

1 sidrun (riivitud koor ja mahl)

200g (külmutatud) aedmaasikad

TÄIDISEKIHT nr2:

2 dl hapukoor

100g valge šokolaad

0,5 dl roosuhkur

Vähemalt 25g mandlilaastud

Valmistamine:

Sulata maasikad ja nõruta.

Purusta küpsised, sulata või ja sega need omavahel. Suru küpsisemass lahtikäiva või klaasist koogivormi põhja ja küpseta 175-kraadises ahjus umbes 7 minutit.

Kiht nr 1:Vahusta kergelt kaks muna. Lisa toorjuust, suhkur, sidruni riivitud koor ja mahl ning sega ühtlaseks kreemiks. Vala täidis eelküpsenud põhjale ja poeta täidisesse sulanud maasikad. Küpseta kooki samas kuumuses 35-40 minutit või kuni täidis pole enam vedel, vaid kergelt võdisev.

Kiht nr 2: Sega hapukoore hulka suhkur ja veevannil sulatatud valge šokolaad. Vala segu tordile, puista peale mandlilaastud ja küpseta veel umbes 10 minutit. Jahuta tort ja serveeri külmalt.

Soovi korral võib serveerida maasikatoormoosiga, aga tass mõru kohvi sobis ka ideaalselt.

Meeldivaid maitseelamusi!

Spagetid suitsukana-sinihallitusjuustu kastmega

Võtan endale selle julguse ja lisan siia Mari-Kuuno spets retsepti, mis meiega ka Hispaanias ära käis ja kõigile väga-väga maitses. Sobib muide väga hästi avokaado-spinati salatiga:)

Kogused kahele:

0,5 pakki spagette

1 suitsukana koib

100g sinihallitusjuustu

200 ml vahukoort

Ning lisaks lühike ja lööv valmistamisõpetus, Marianni tsiteerides:)

Keeda pasta, kana tükid pannile, koor peale, tükeldatud juust sisse, keema.

Head isu!