Kaerahelbevorm

Vaja läheb:

4 muna

3 dl suhkrut

1,5 dl toiduõli

8dl kiirkaerahelbeid

4 sl jahu

0,5 tl küpsetuspulbrit

3-5 sl kakaod

Valmistamine:

Vispelda munad suhkruga. Lisa õli, kaerahelbed, küpsetuspulbriga segatud jahu ja vastavalt maitsele kakaod, sega ühtlaseks. Vala tainas võitatud või küpsetuspaberiga kaetud vormi (või väikesele ahjuplaadile) ning tasanda. Küpseta 200 kraadi juures 15 minutit. serveeri soojalt.

Olen seda lihtsat vormi teinud nüüd mitmed korrad ja algupärast retsepti mõnest kohast kärpinud - olen vähendanud õlikogust, mis algse retsepti järgi oli 2 dl ja ka suhkrukogust, mis algul oli 4 dl.

Kui küpsetusajaga täppi panna, siis valmib mõnusalt krõbe magus amps, mis külma piimaga imehästi kokku sobib:)

Jõudu!

Vaarika-kohupiimakook

Põhi:

125 g võid

1 dl suhkrut

1 muna

3,5 dl jahu

Täidis:

200g kohupiima

2 muna

1 dl suhkrut

1 dl vahukoort

3 dl vaarikakeedist

Valmistamine:

Vahusta või ja suhkur ning lisa munad ja jahu. Suru tainas võitatud (riivsaiaga/jahuga lisaks töödeldud) 24 cm läbimõõduga pirukavormi põhja ja äärtele. Küpseta 175 kraadi juures umbes 10 minutit.

Määri keedis eelküpsetatud põhjale.

Vahusta kergelt munad ja suhkur, lisa kohupiim ja koor ning kalla segu tainapõhjale. Küpseta veel 25-30 minutit või kuni kook on pealt kuldpruun.

Mina olen viimased korrad kasutanud põhja tegemisel rukkijahu (jäi leivaküpsetamise ajast üle), nii jääb põhi muredam ja õhulisem. Kuigi jah, tainast on sellevõrra keerulisem vormipõhja laiali saada (rukkijahust tainas hakkab kleepuma - selle vastu aitab käte märjaks tegemine)

Vaarikakeedise võib vahetada ka värskete vaarikate vastu, siis ei tule kook nii magus. Külmutatud marjad tõenäoliselt lähevad vesiseks.

Täidise kohta niipalju, et originaalretseptis oli suhkrut 1,5 dl, mina kasutan 1 dl ja ka siis on kook veel täitsa magus:)

Aga toredat mekkimist :)

Toorjuustukook valge šokolaadiga

Põhi:
200g Digestive küpsiseid

50g võid

Kate:
200g valget šokolaadi

400g maitsestamata toorjuustu

2dl hapukoort

2 muna

1tl vanillisuhkrut

Kaunistuseks:
Värskeid (või ka külmutatud) marju

(Samuti võib peale riivida šokolaadi)

Sega purustatud küpsised sulatatud võiga ühtlaseks massiks ning suru küpsetusvormi põhja.
Katte jaoks sega toorjuust hapukoore, munade, vanillisuhkru ja sulatatud šokolaadiga. Vala segu põhjale.

Küpseta 160 kraadi juures 1 h.
Jahuta ning kõige parem on kui kook mõned tunnid külmkapis seisab.

Kaunista marjadega.

Valge šokolaadi armastajatele tõeliselt mõnus kook. Hästi toitev, aga värsked marjad (mustikad ja jõhvikad sobivad suurepäraselt!) tasakaalustavad seda. Järgmine kord tahaks proovida ka katte sisse marju segada.

Nostalgilised hetked

Ehk kui tahaks midagi magusat, aga kapid kommidest-šokolaadist lagedad, siis suhkrut vast ometi on!

VAJA LÄHEB:
u 1 klaas suhkrut
rosinaid

VALMISTAMINE:
Vala klaas suhkrut kaussi või kastrulisse ja kuumuta keskmisel kuumusel aegajalt segades. Vahepeal pane kapile või ahjuplaadile (olenevalt sellest, mis kuuma kannatab) valmis küpsetuspaber. Mina panin kapi peale ja moodustasin seejärel paberile rosinatest kolm pikka triipu.

Kui hakkad tundma vähesel määral magusat lõhna ja segades altpoolt juba vedelat karamelli näha on, siis võib kuumust juurde lisada, kuid nüüd peab juba pidevalt segama. Ära seejuures aga väga hoogu mine, et karamelli liialt kausi külgedele laiali ei jääks:)
Kui kogu segu on ühtlaselt sulanud ja võtnud tumepruuni värvuse, vala see pideva joana ja suhteliselt kiiresti küpsetuspaberile. Võib teha ka väiksemaid törtsusid või lusikaga tõsta, aga sellega ei tohiks väga kaua aega kulutada, sest karamell tahkub kiiresti.

Mina panin lisaks veel mõnedesse kohtadesse rosinaid peale ja juba mõne minuti pärast võis otsast murdma hakata:)

Maitseb nagu vana hea kukekomm:)

Ploomi-plaadikook

Pereköögi kokaraamt lk 411

(vt. pilti ka sealt)

Valmistusaeg:

20min + 50min ahjus

Põhi: 300g võid

(mina kasutasin 175g)

3dl suhkrut

4 muna

6sl hapukoort

7dl jahu

2tl küpsetuspulbrit

Kate: 1 kg ploome

3-4sl fariinsuhkrut

Serveerimiseks: vahukoort, vanillijäätist

Vahusta toasoe või suhkruga, lisa vahustamist jätkates ükshaaval munad. Sega hulka hapukoor ja küpsetuspulbri-jahusegu. Laota tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Lõika ploomid pooleks, puhasta kividest ja lao tainapõhjale. Puista üle fariinsuhkruga ning küpseta 175C juures 50 min.

Minul ei olnud rohkem ploome, aga kui neid on vabalt käes, siis laduda peale julgelt, tuleb mahlasem, aga on tõesti superhea ja mahlane kook!!!

Heli kapsapirukas ehk kui kapsast on liiga palju

Pereköögi kokaraamat lk 337

8-10 inimesele

valmistusaeg: 1 tund+30 min ahjus

Tainas: 6 dl nisujahu

200g võid

200g hapukoort

2 muna

0,5tl soola

0,5tl soodat

Kapsatäidis: 1 keskmine kapsapea

150g võid

3 keedetud muna

1 sl soola

1,5tl suhkrut

0,5tl musta pipart

(200g sinki)

(Tuunikala täidis: 2 tuunikala konservi vees, 2 tuunikala konservi õlis, 4 keedetud muna, tilli)

Määrimiseks: 1 muna

Sõelu jahu kaussi, puista hulka sooda ja sool. Tee jahukuhja keskele süvend, tõsta sinna munarebu ja hapukoor ning tükelda peale või. Haki kõik noaga segi ja sõtku seejärel taignaks. Lase vähemalt 30min külmas seista. Võta tainas külmast ja jaga kaheks ning rulli ristkülikud.

Täidise valmistamiseks lõika kapsas peenikesteks ribadeks, pane potti ning hauta vähese veega 30 min. Lisa või, hakitud munad ning maitseained (ka sink, kel soov mehisema piruka järele).

(Tuunikalatäidise saad, kui segad kalakonservid hakitud munaga ja lisad maitseks tilli)

Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ning tõsta taignarulli abil plaadile üks taignaristkülikutest. Laota peale täidis ja kata teise taigna poolega. Määri pirukas munaga ning torka kahvliga mõned augud sisse. Küpseta 220C juures 30 min.

Esimesel korral tegin piruka suure ahjuplaadiga, siis jäi see liistakam, teisel korral kasutasin väiksemat ahjuplaati ja sain koheva piruka.

Porgandikook

Kaua oodatud, kaunikene...

Teisi sõnu kahe kook, nagu mina seda nimetan ;)

2 muna

2 klaasi suhkrut

2 klaasi riivitud toorest porgandit

2 klaasi jahu

2 tl küpsetuspulbrit

Glasuur: 3 sl võid, 2sl suhkrut, 1 sl kakaod, 6 sl hapukoort

Riivitud porgand segada suhkruga ja lasta 15 min seista. Siis lisada ükshaaval munad. Segada omavahel jahu ja küpsetuspulber ning lisada taignale. Taigen valada vormi, küpsetada ca 30 min 200C juures. Katsu koogi valmidust hambatikuga. Peale teha glasuur, mis valada kuumale koogile ja jätta jahtuma. Mina olen mõne aja möödudes koogi külmkappi pannud.

Glasuur: sulata kastrulis või, lisa suhkur ja kakao, lase segu keema, siis lisa hapukoor ja kuumutada, kuni segu on potis klaasja läikeline. Maitse vahepeal, vajadusel lisa komponente maitse järgi. Olen glasuuri hakanud tegema 15 min enne koogi valmimist.

Naudi külmana!