Laimi-kohupiimakook

M.S.

Kook, mis oli nii lihtne ja maitsev, et kolme päeva jooksul 2 korda tegemist vääris.
Allikas: nami-nami

Vaja läheb:
Põhi:
100 g külma võid
2 sl suhkrut
2,5dl nisujahu
2 sl külma vett
Kate:
3 muna
1,5dl suhkrut
250 g maitsestamata kohupiima
100 g hapukoort
2 sl nisujahu
3 laimi (või 2 sidruni) peenelt riivitud koor ja pressitud mahl

Valmistamine:
Haki jahu, või ja suhkur kausis noaga puruseks. Lisa külm vesi ja sõtku kiiresti tainaks. Hoia 10 minutit jahedas. Vooderda tainaga umbes 24 cm läbimõõduga lahtikäiv vorm. Pane 20 minutiks sügavkülma (siis ei tõmba tainas küpsedes nii palju kokku). Eelküpseta 200kraadises ahjus 10 minutit, kuni põhi on veidi kollakas.
Vahusta munad suhkruga, lisa edasi vahustades muud ained. Vala täidis eelküpsetatud pirukapõhjale.
Küpseta 200kraadises ahjus veel umbes 30 minutit, kuni tainaservad on kuldsed ja pirukatäidis hüübinud.

Sidrunikook

M.S.

Vaja läheb:
PÕHI:
125g võid
2,5dl jahu
1,5dl tuhksuhkrut
1sl vesi

TÄIDIS:
3dl vett
1,5dl suhkrut
1dl maisitärklist
1 sidruni riivitud koor ja mahl
1 laimi riivitud koor ja mahl
4 munakollast
1dl 35%-list vahukoort

KATE:
4 munavalget
1,5dl suhkrut

Valmistamine:
PÕHI: Sega tainas ja pane 24 cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi, lase tainal külmas u 30 minutit seista.
TÄIDIS: Sega vesi, suhkur ja maisitärklis ning sidruni- ja laimimahl ning riivitud koor. Keeda veidi tasasel tulel samaegselt segades. Võta pott tulelt ja lisa ükshaaval munad, igakord korralikult segades. Lisa koor.
Vala sidrunikreem külmas seisnud tainale ning küpseta 150 kraadi juures u 20 minutit ehk kuni sidrunikreem on valmis. (st, kuni kreem on nii läbiküpsenud, et seda on võimalik lõigata.)
KATE: Vahusta munavalged tugevaks vahuks, suhkur lisa järk-järgult vahustamise ajal. Pritsi tordipritsist või määri vahustatud munavalge küpsetatud sidrunikoogile. Küpseta veel 175 kraadi juures u 8 minutit.
Keera kuumus kinni ja lase koogil jahtuda ahjus.

PS, kui järgmine kord teen, siis panen täidisesse 1spl jagu vähem maisitärklist, täidis oli liiga tihke ja kõva.

Sidrunikook

Kook, mis sulas suus. Ja sai otsa veel enne, kui pilti jõudsin teha :)
Retsepti allikas: toidutare.ee

Vaja läheb:
PÕHI:
3 dl nisujahu (sobib ka täistera nisujahu)
125g võid
1sl suhkur
1sl vesi

TÄIDIS:
75g võid
2 muna
3 dl suhkur
2 sidruni riivitud koor ja mahl

Valmistamine:
Haki kokku jahu, suhkur ja rasvaine, lisa vesi ja sõtku tainas. Pane tainas 24 cm läbimõõduga lahtikäivasse vormi ja lase külmas seista u 30 minutit. Küpseta põhja 225ºC juures u 10 minutit.
Pehmenda rasvaine. Vahusta muna suhkruga, lisa rasvaine, riivitud sidrunikoor ja sidrunimahl.
Lisa täidis põhjale ja küpseta 175ºC juures u 30 minutit.
Kui kook on veidi pehme, lase jahtuda.

PS, kook tuli üsna intensiivse maitsega.

Kruubipuder

toidutare.ee

Jälle üks retsept, mida iga natukese aja tagant internetiavarustest otsimas käin.
Panen siis siia kirja variandi, mis on läbi proovitud ja meie pere jaoks end tõestanud.
Allikas: Toidutare.ee

Vaja läheb:
75g võid
3 dl odrakruupi
7-8 dl vett
2 sibulat
100g peekon
sool

Pese kruubid kuuma veega ja nõruta. Sulata poti põhjas või, lisa kruubid ning kuumuta segades mõni minut. Kalla juurde tuline vedelik, maitsesta soolaga ja sega läbi. Hauta kaane all pliidil väiksel tulel 30-40 minutit või kuni kruubid on pehmed ja puder sõmer. Serveeri praetud hakitud sibula ja peekoniga.

Šokolaadikook

200 g šokolaadi
200 g margariini
3 muna
2,5 dl suhkrut

peotäis piparmündilehti
3 dl jahu

KATE:
150 g šokolaadi
25 g margariini
1,5 dl vahukoort

poole laimi mahl ja riivitud koor

KAUNISTAMISEKS:
hõbekuulikesi

riivitud laimikoort

paar piparmündilehte

1. Põhja valmistamiseks sulata šokolaad ja margariin koos potis.
2. Klopi munad suhkruga vahule. Lisa jahu ja sega korralikult läbi. 

3. Haki käsitsi, köögikombaini või saumikseriga piparmündilehed (võib lisada tilga vett ja spl suhkrut, et masinal oleks, mida potsikus hakkida), lisa segule. Seejärel lisa sulatatud šokolaad ning sega veel kord läbi.
4.Kalla tainas 26-28 cm läbimõõduga koogivormi, küpseta ahjus 200 kraadi juures 25 min.
5. Katte valmistamiseks sulata potis šokolaad ja margariin. Kui šokolaad on sulanud, võta pott tulelt. Lisa vahukoor ja sega läbi, lisa riivitud laimi koor ja mahl, kalla kate koogipõhjale. Kaunista meelepäraselt.

Põhjata kohupiimakook

Avastasin külmkappi revideerides, et kohupiimade realiseerimisaeg on ootamatult kohe-kohe ümber saamas ja seega tuli taaskord interneedusesse retseptijahile minna :) Leidsin sellise.
Tegin vähe ringi, sest mul oli kohupiima rohkem ja rosinate asemel ilutses kapis konserv aprikoose.

Vaja läheb:
1,5 dl suhkrut
5 muna
3 pakki kohupiima
2 dl hapukoort
Suur konserv aprikoosipoolikuid
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl vanillisuhkrut
2 dl mannat

Ava konserv ja lõika aprikoosid väikesteks tükkideks. Keera ahi soojenema 200 kraadile.
Senikaua vahusta munad suhkruga heledaks vahuks. Lisa juurde kohupiimad ning hapukoor, sega ühtlaseks massiks. Lisa juurde küpsetuspulbri ja vanillisuhkruga segatud manna. Vala segu küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning silu ühtlaseks, jaota aprikoositükid ühtlaselt peale ja pane ahju. Küpseta umbes 40 minutit kuni kook oli kenasti kuldne.

Serveerisin jäätisepalliga ja maitses imehea :)

Apelsinikook šokolaadiglasuuriga

Üks eriliselt hõrk ja mahlane amps pühapäeva õhtusse. Algupärane retsept siin.

Vaja läheb:

1 apelsin

200 g võid

2 dl suhkrut
3 muna
1 apelsini riivitud koor
3 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
4 spl apelsinimahla

1 dl apelsinimahla
1 dl suhkrut

1spl võid
100 g tumedat šokolaadi
2 spl suhkrut
3 spl hapukoort

1. Riivi ühelt apelsinilt koor ja pigista välja mahl.
2.Võta võipakist 1 spl võid ja pane glasuuri jaoks kõrvale, vahusta ülejäänud või suhkruga ja lisa riivitud apelsinikoor. Vahustamist jätkates sega munad ükshaaval hulka. Sega hulka ka küpsetuspulbriga segatud jahu. Lõpuks lisa 4 spl apelsinimahla. Kalla tainas küpsetuspaberiga kaetud koogivormi (või lahtikäivasse määritud vormi) ja küpseta kooki alumisel ahjuvõrel 200°C juures umbes 30 minutit.
3. Tee apelsinisiirup: vala ülejäänud apelsinimahl koos suhkruga potti ja aja keema. Võta kook ahjust välja ning torgi sellesse puutikuga auke, et siirup paremini sisse imbuks. Jaga siirup supilausikaga koogi peale ja jäta jahtuma. Võta jahtunud kook vormist välja.
4. Glasuur on Marianni porgandikoogi glasuuri ainetel. Sulata potis või, šokolaad ja suhkur. Kui suhkur on sulanud, lisa hapukoor ja kuumuta veel mõni hetk. Kanna glasuur koogile. Lase koogil u pool tundi jahedas seista ja serveeri.